Lenguado! mira que es feo el jodío, pero qué rico está, ahora que Jose Antonio tiene tiempo :-( lo límpia de miedo, y deja los lomitos al desnudo, lo enrolla, le pone un Boletus Edulis confitado encima, y crema de Espinacas debajo, lentejas germinadas en aceite de nuez y a volarrrrrrr.
El plato ha tenido mucha aceptación, y me gustaría haberlo servido con un Vinum Vitae de Dionisos. pero ha tenido que ser con un Viura de Finca Antigua, que también le caía muy muy bien. Así ha sido, y así te lo he contado.
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